Page 106 - Luxury Guide Turbilhão 03

LUXURY EXPERIENCES
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lime Comporta is, however, the origin of more than
300 varieties of aromatic herbs, vegetables and edi-
ble flowers. A space divided between flavours and
aromas that visitors can discover and taste on the
spot, creating unique sensory moments and mem-
ories – a base for study and inspiration that make it
a real living laboratory. In the middle of the Organic
Garden is the Food Circle, the restaurant that stands
out for its unique experience, where the ingredients
used are freshly harvested and cooked over an open
fire. All dishes are cooked in front of the guests, using
artisanal processes and ancient cooking methods,
râneos, desde o bacalhau assado e pão de milho together with a curated selection of some of the best
caseiro, ou do porco preto ibérico, à típica açorda wines in Portugal. The Food Circle is the masterpiece
alentejana com camarão escarlate. A Tasca da Com- of sustainability at Sublime Comporta. It reaffirms
porta propõe um ambiente mais descontraído, para the hotel’s position in creating an offer where the
se saborearem os famosos petiscos portugueses words “organic” and “sustainable” can be truly tangi-
como o choco frito, lascas de bacalhau com grão, ble in a dining experience, where the menu changes
tapas de queijo e enchidos, entre muitos outros pra- every week as the new harvest comes along, using
tos do imaginário culinário português. only what’s in season. At Sem Porta, you can also
O lançamento de edições exclusivas de vinhos, cer- rediscover Portuguese and Mediterranean flavours,
vejas e azeite Sublime complementam a oferta que from baked cod and homemade cornbread, or Ibe-
define o conceito do hotel. Os vinhos Sublime, de rian black pork, to the typical Alentejo açorda with
influência atlântica, rústicos e fortes, podem ser scarlet prawns. The Tasca da Comporta offers a more
apreciados nos vários restaurantes, na tranquilidade relaxed atmosphere to enjoy the famous Portuguese
do seu quarto ou villa, ou até mesmo no conforto da delicacies such as fried cuttlefish, codfish chips with
sua própria casa. Desta coleção fazem parte o vinho chickpeas, cheese and sausage tapas, among many
branco, o vinho rosé, o vinho tinto, o espumante e o other dishes of the Portuguese culinary imagination.
Moscatel. A esta coleção junta-se o exclusivo The launch of exclusive editions of Sublime wines,
Sublime Gin, criado a partir das técnicas mais anti- beers and olive oil complement the offer that defines
gas e autênticas de produção de Gin do mundo. the hotel’s concept. Sublime wines, with an Atlantic
Também no Jardim Orgânico são selecionados ele- influence, rustic and strong, can be enjoyed in the
mentos botânicos que dão origem ao destilado, com various restaurants, in the tranquility of your room
aromas e sabores como as sementes de coentro, o or villa, or even in the comfort of your own home.
louro, a erva-cidreira e a laranja. A cerveja Sublime This collection includes white wine, rosé wine, red
tem também origem local, mas dos arrozais da Com- wine, sparkling wine and Moscatel. To this collection
porta, sendo produzida com a água dos campos de is added the exclusive Sublime Gin, created from