Page 110 - Luxury Guide Turbilhão 04

LUXURY EXPERIENCES
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© John Troxell / SingleThread Farm - Restaurant - Inn

"Submerged Wine", a selection of wines that will
immerse you in new experiences, or "Surface Wine",
costeiro e das florestas da região que provêm algu- a journey through the beauty of a more classic world.
mas das iguarias e ingredientes mais singulares da In a fusion of land and sea, each dish is a surprise,
sua carta, como aves marinhas selvagens ou bagas. and the written menu is only given to you when you
Na harmonização pode optar pelo “Submerged leave. But you can count on a bold cuisine of delicate
Wine”, uma seleção de vinhos que o levará a imergir textures and pure flavours made with fresh, local,
em novas experiências, ou pelo “Surface Wine”, uma seasonal ingredients and a genuine concern for the
viagem pela beleza de um mundo mais clássico. environment.
Numa fusão entre terra e mar, cada prato é uma sur-
presa e o menu escrito só é entregue à saída. Mas
pode contar com uma gastronomia arrojada de tex- SINGLETHREAD: AS PERFECT AS NATURE
turas delicadas e sabores puros confeccionados The farm-to-table concept is familiar enough. But
com ingredientes frescos, locais, sazonais e uma when it is elevated to an almost obsessive level by a
genuína preocupação ambiental. restaurant that has already won three Michelin stars
and several other awards - including the Forbes Travel
Guide's Five Star and a prominent position on "The
SINGLETHREAD: TÃO PERFEITO QUANTO A NATUREZA World's 50 Best Restaurants 2021" list - you are guar-
O conceito farm-to-table é já bastante familiar. Mas anteed a sublime gastronomic experience.
quando ele é elevado a um nível quase obsessivo por At SingleThread, located in the heart of Healds-
um restaurante que já conquistou três estrelas Miche- burg in California's Sonoma wine region, most of
lin e vários outros prémios - entre os quais o Five Star, the ingredients that owner and renowned chef Kyle
da Forbes Travel Guide e uma posição de destaque Connaughton uses in his kitchen are grown on the
na lista “The World's 50 Best Restaurants 2021” – family farm, run by his wife Katina, in the historic Dry
temos a garantia de estar perante uma experiência Creek Valley. Here, organic, and regenerative farming
gastronómica sublime. practices follow the rhythm of the seasons to ensure
No SingleThread, localizado no coração de Healds- healthy soils.
burg, na região vinícola de Sonoma, Califórnia, In a menu that changes daily, it is nature that guides
grande parte dos ingredientes que o proprietário e the Chef's creativity, with an emphasis on seasonality
conceituado Chef Kyle Connaughton utiliza na sua and delicate, vibrant creations. In his 11-course tasting
cozinha são cultivados na quinta da família, gerida menu, haute cuisine merges with sustainability and is
pela sua mulher Katina, no histórico Dry Creek Valley. inspired by Japanese kaiseki, one of the world's finest
Aqui, as práticas de agricultura biológica e regenera- culinary arts, which takes to the extreme the rigorous
tiva seguem o ritmo das estações do ano para garan- selection of seasonal produce, rare ingredients, and a
tir solos saudáveis. deep respect for nature.