Page 122 - Revista Turbilhão 21
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GOURMET KAPPO
© Hayley Kelsing KAPPO
VIAGEM
GASTRONÓMICA
SUBLIME
NO CORAÇÃO DE CASCAIS nspirado na técnica japonesa que dá nome ao restaurante,
DESCOBRIMOS O KAPPO, “Kappo” traduz-se literalmente como “cortar e cozinhar”. No
UM RESTAURANTE JAPONÊS entanto, esta definição não capta plenamente a essência
CONDUZIDO PELA BATUTA desta abordagem culinária, que enfatiza a interacção íntima
DO CHEF TIAGO PENÃO, entre o chef e os clientes. No KAPPO, essa filosofia é levada
QUE PROPORCIONA UMA a sério. Os clientes sentam-se à volta de um balcão, obser-
VERDADEIRA VIAGEM Ivando e participando na criação dos pratos, enquanto o chef
SENSORIAL, ONDE CADA explica cada passo do processo. Esta proximidade permite uma
DETALHE É CUIDADOSAMENTE experiência personalizada e enriquecedora.
PENSADO PARA SURPREENDER De facto, ao entrar no KAPPO, a atmosfera acolhedora e sofis-
E DELICIAR OS SENTIDOS. ticada é imediatamente perceptível. A decoração minimalista
e elegante complementa a experiência gastronómica, criando
um ambiente onde a simplicidade se encontra com o luxo. O
Por Marina Oliveira balcão, com capacidade para pouco mais de dez pessoas, cria
um ambiente íntimo, onde cada cliente se sente parte integrante
do processo culinário, enquanto a interacção directa com o chef
não só enriquece a experiência, como também cria um vínculo
de confiança e respeito mútuo.
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