Num compasso onde o paladar ditou o tempo, estes sete restaurantes propõem uma experiência sensorial que suspende os minutos e deixa cada refeição gravada na memória. Da brisa do Douro ao pulsar citadino, entretempos gastronómicos que valem por viagens inteiras.
DOC Rui Paula
À beira do rio, a gastronomia abraça o Património
Suspenso sobre o Douro Património da Humanidade, o DOC é uma viagem visual e de palato. A cozinha de Rui Paula reinventa a tradição transmontano‑duriense com toques marinhos, num cenário onde os barcos deslizam suavemente e os antigos socalcos se estendem até à sala envidraçada ou ao deck. Cada prato, feito com produtos genuínos da região e inspiração costeira, fala de identidade e contemporaneidade, com boa companhia à vista e ao coração.
Intemporal by Miguel Laffan
Mar, memória e menu em mudança
Na antiga Casa do Fiscal, em Paço de Arcos, a fusão entre mar e arquitectura desperta os sentidos antes do primeiro prato. Aqui, a cada estação, Miguel Laffan reinventa o menu degustação como se fosse um poema que cresce com a luz. Da “Sopa da Praia Velha” ao cordeiro final, cada combinação é orquestrada com vinhos que parecem compor o ritmo dos pratos. Um verdadeiro diálogo entre ingredientes, paisagem e estação.
Le Monument – Maison Albar Le Monument
A cozinha francesa reinventada pelo território
No coração do Porto, o chef Julien Montbabut fez da sua herança francesa uma ponte até ao terroir português. À mesa, cada entrada chega da cozinha – sempre visitada pelos clientes – como um convite para uma geografia de sabores, da raia à presa alentejana. Intenso e delicado, o menu Primavera deste espaço com estrela Michelin cultiva histórias à distância: cada ingrediente é acompanhado, colhido e servido com intenção e presença.
XXL – Wyndham Grand Algarve
Tradição costeira com alma contemporânea
No resort algarvio, o restaurante XXL ergue-se com todo o prestígio dos prémios internacionais. O chef Olivier Costa cria pratos que equilibram tradição (como o bacalhau à lagareiro) e elegância (bitoque de lagosta ou wagyu com linguini trufado). Aqui, o mar dita o tempo do sabor, enquanto os cocktails e o ambiente acolhedor conferem ao Algarve o ritmo certo de uma refeição plena.
Senses – Cascade Wellness Resort
Alta cozinha à beira-mar
Com vista para o Atlântico, o Senses oferece menus de degustação alinhados com o mar e a herança algarvia. Ostras OstraSelect de Odiáxere — “quiçá as melhores do mundo”, segundo o chef Diogo Pereira — surgem ao natural ou em tártaro de vitela, num prelúdio envolvente. Três opções de menus enquadram uma viagem de sabores regionais com brilho internacional, com o mar sempre como linha condutora.
Po Tat
Quando Portugal cruzou sabores com o Oriente
No antigo Palácio do Governador, em Belém, o Po Tat celebra os Descobrimentos numa cozinha que mistura raízes lusitanas com técnicas asiáticas. Da barriga de atum aos cogumelos com molho de inhame e gamba grelhada, cada prato é um pequeno mapa de encontros entre o local e o longínquo. À mesa, o crumble de croissant é o epílogo de uma história contada em sabores, mãos e memória.
Duro
Sabor clássico em ritmo contemporâneo
No Boqueirão do Duro, em Lisboa, este restaurante equilibra rigor tradicional e subtileza moderna. Francisco Nobre descreve-o como “clássico com exigência”: o espaço respira luz e sobriedade, e o serviço flui no tempo justo. Do tártaro montado à vista ao arroz de forno com robalo, cada prato é um momento inventado sem pressa, coroado por uma carta de vinhos que amplia a herança nacional sem desviar o rumo.
