No coração de Lisboa, o restaurante Erva convida a descobrir as tradições culinárias do país através do Menu Regiões. Este mês, a Beira Baixa é a estrela, com pratos que evocam memórias e sabores autênticos.

O restaurante Erva, em Lisboa, não é apenas um local onde se vai jantar. É um ponto de encontro entre tradição e modernidade, uma experiência sensorial que nos transporta pelas várias regiões de Portugal, sem nunca abandonar a sua essência urbana. 

O seu Menu Regiões propõe uma viagem pelos sabores do país, homenageando mensalmente uma região diferente, proporcionando aos clientes a oportunidade de degustar pratos tradicionais com um toque contemporâneo. Cada prato é uma homenagem às tradições culinárias locais, preparado com ingredientes seleccionados e apresentado com uma estética moderna que caracteriza o Erva. Este Janeiro, a protagonista é a Beira Baixa, e confesso que a sopa de favas me conquistou logo à primeira colherada.

Ao entrar no Erva, somos recebidos por uma decoração contemporânea, mas calorosa. A madeira e os tons verdes evocam a natureza, enquanto o ambiente descontraído nos faz sentir em casa. Sentados à mesa, o menu não deixa margem para dúvidas: esta é uma carta desenhada para surpreender e encantar os amantes da gastronomia portuguesa.

Tradições à mesa

Começámos com a sopa de favas da Beira Baixa, que imediatamente nos envolve numa sensação de conforto, com o sabor robusto das favas a lembrar os cozinhados das nossas avós. Seguiu-se a sopa de castanhas com broa de milho, do Douro e Minho, que traz consigo as memórias das tardes de Outono junto à lareira.

Para contrastar, os ovos mexidos à transmontana revelaram-se uma explosão de sabor, carregados de autenticidade, enquanto a açorda de gambas do Alentejo nos transportou para o sul, com o equilíbrio perfeito entre o alho, o coentro e o marisco fresco. O bacalhau à minhota voltou a surpreender, combinando a tradição do Minho com uma apresentação sofisticada. E, para fechar os pratos principais com chave de ouro, o arroz de cabrito de Trás-os-Montes trouxe à mesa o sabor profundo da terra e do forno de lenha.

O doce final: um passeio pelas memórias

As sobremesas foram um capítulo à parte. Cada uma mais tentadora do que a outra. O Pudim Abade de Priscos fez jus à sua fama, com uma textura cremosa e um travo delicado de caramelo. O Toucinho do Céu confirmou a generosidade da doçaria alentejana, enquanto o Papo de Anjo, típico de Trás-os-Montes, encerrou a refeição com uma leveza surpreendente.

No Erva, cada prato é cuidadosamente elaborado para respeitar as tradições da sua origem, mas sem esquecer o toque contemporâneo que torna esta experiência única. Os ingredientes são frescos, os sabores genuínos, e o serviço é impecável. Mais do que uma refeição, o Menu Regiões é uma verdadeira celebração da nossa herança gastronómica, oferecendo aos clientes uma oportunidade única de explorar os sabores do país sem sair de Lisboa.

Se procura uma experiência que combina história, cultura e sabor num único jantar, não perca a oportunidade de visitar o Erva este mês. A Beira Baixa espera por si, e posso garantir que será uma viagem inesquecível.

Restaurante Erva

Av. Columbano Bordalo Pinheiro 105B, Lisboa

912 592 132 | erva-restaurante.pt