Com o mar como cenário e o Mediterrâneo no prato, o restaurante Bugio, em Oeiras, foi o ponto de encontro para um almoço exclusivamente feminino, pensado para experimentar a carta e perceber o posicionamento do restaurante.
Localizado no topo da Marina de Oeiras, entre Lisboa e Cascais, o Bugio ocupa um espaço com vista directa para o Atlântico e assume, desde o início, uma vocação clara para os almoços prolongados e para os dias luminosos. Com capacidade aproximada para 120 lugares, distribuídos entre sala interior e esplanada, o restaurante integra o portefólio do Grupo Praia e surge como uma recuperação de um ponto marcante da marina, agora devolvido ao circuito gastronómico local.
O conceito cruza restaurante e bar e inspira-se nas cozinhas do sul de Itália, da Grécia, do Algarve e de Ibiza, numa leitura mediterrânica contemporânea, pensada para partilhar. O espaço foi desenhado pelo arquitecto Rodrigo Machado Soares, em parceria com a agência NIU, com uma decoração que privilegia materiais naturais e uma ligação constante ao exterior. A iluminação, assinada por Joana Forjaz Lighting Design, acompanha essa lógica, adaptando-se aos diferentes momentos do dia.
A cozinha está sob supervisão do chef executivo Lúcio Bastos, responsável pela coordenação gastronómica dos projectos do grupo. A carta foi estruturada para responder a diferentes ritmos e ocasiões, desde entradas pensadas para “picar” até pratos principais mais consistentes, incluindo massas, risottos, arrozes, peixe, carne e propostas de maior dimensão para duas a quatro pessoas.
À mesa
Foi neste contexto que decorreu o almoço a convite da casa, dedicado à degustação da carta e que contou com uma mesa partilhada exclusivamente por mulheres. Entre conversas animadas, a experiência gastronómica começou pelas entradas, que reflectem bem a linha da cozinha: carpaccio de novilho com rúcula, parmesão e pesto, equilibrado e directo; carpaccio de polvo com molho de pimentos, com boa textura e tempero; vieiras grelhadas com salicórnia, bem executadas no ponto de cozedura; e espargos grelhados com stracciatella e pesto, opção vegetal bem integrada no conjunto.
Nos pratos principais, o risotto do mar apresentou-se cremoso e bem ligado, enquanto o risotto alla milanese com lula recheada trouxe um perfil mais intenso e estruturado. Entre as massas, os ravioli de ricotta e limão destacaram-se pela frescura e pela acidez controlada. A massa à Bugio, com peixe e marisco, confirma a vocação do restaurante para pratos pensados para dividir à mesa. Já o arroz negro com carabineiros assume-se como um dos pratos mais marcantes da carta, pela intensidade e presença.
Nas sobremesas o Bugio opta por propostas clássicas: lemon cake com gelado de citronella, petit gâteau de caramelo com gelado de avelã e pastel de nata à colher, numa interpretação simples e eficaz.
Bar, convívio e eventos
Para além da vertente gastronómica, o Bugio aposta numa carta de bebidas alargada, com vinhos, espumantes e champanhes, cocktails de assinatura, mocktails, sangrias e várias versões de Spritz, reforçando o posicionamento como espaço de convívio ao longo do dia e ao final da tarde.
O restaurante foi igualmente concebido para receber eventos privados e corporativos. Tirando partido da localização junto ao mar, da esplanada e das áreas interiores versáteis, o espaço pode adaptar-se a formatos de maior escala, chegando, em contexto de evento, a acolher até cerca de 1000 pessoas.
A experiência confirma o Bugio como uma proposta orientada para o social dining e para o tempo passado à mesa, com uma cozinha mediterrânica acessível, bem executada e um enquadramento que faz do dia o seu principal activo.
