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Simbiose perfeita

Quando a excelência da gastronomia portuguesa se une à qualidade de um champanhe sublime, o resultado é uma experiência gourmet transcendente. Foi o que aconteceu no restaurante Feitoria, onde um jantar a oito mãos foi harmonizado pelos champanhes Henri Giraud.

 

No passado dia 6 de Abril, o restaurante Feitoria, em Belém, apresentou um jantar único que uniu a excelência da gastronomia ao prestigiado champanhe da casa Henri Giraud. Este evento exclusivo marcou a estreia em Portugal de algumas das referências mais distintas da Henri Giraud, em perfeita harmonia com um menu especialmente concebido pelo chef executivo André Cruz com a colaboração de três chefs de renome: Arnaldo Azevedo, do Vila Foz, Carlos Afonso, do Oitto, e Rodrigo Castelo, do Ó Balcão.

 

André Cruz - Feitoria
Arnaldo Azevedo - Vila Foz
Carlos Afonso - Oitto
Rodrigo Castelo - Ó Balcão

 

O Feitoria Restaurante & Wine Bar proporcionou, desta forma, uma noite de refinamento, onde uma selecção cuidadosa de pratos se fundiu com a elegância dos champanhes Henri Giraud, oferecendo uma oportunidade única para os apreciadores portugueses descobrirem as exclusivas referências da Henri Giraud, incluindo a apresentação do prestigiado "Argonne 2013".

 

 

André Cruz expressou o entusiasmo do Feitoria em receber a Henri Giraud para este evento histórico, destacando o compromisso do restaurante em proporcionar experiências gastronómicas memoráveis aos seus clientes.

Para esta experiência sensorial única, o menu, composto por oito momentos, foi harmonizado com os champanhes Henri Giraud da seguinte forma:

 

Ostra e citrinos (Carlos Afonso)
Esprit Nature -- 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay
Túberas, ovo biológico, cebola e batata (Rodrigo Castelo)
Blanc Craie -- Chardonnay

Salmonete, ouriço, ervilha lágrima e Nage de mexilhão (Arnaldo Azevedo)
Hommage au pinot noir -- 100% Pinot Noir
MV17 branco -- 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay Traditionnal Blend Champenois

“Lavagante em três momentos” (André Cruz)
Dame Jane Rose -- 70% Pinot Noir dos quais 6% tinto - 30% Chardonnay
Falsa cabidela de enguia fumada e sável (Rodrigo Castelo)
MVRose -- Base MV montada com Aÿ Grand Cru Rouge

Rabo de boi, algo negro, salsifi e mão de Budda (Carlos Afonso)
Argonne 2013 -- 90% Pinot Noir - 10% Chardonnay
Sericaia, gelado de ervas endémicas e caramelo de mel e ratafia (André Cruz)
Ratafia Solera -- 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay