Page 117 - Revista Turbilhão 20

Enólogo Hugo Chaves

MESA DE LEMOS

que os nossos vinhos não dão ressaca” brinca.
Hugo Chaves, o enólogo de serviço, está envol-
vido no processo desde a sua génese. A protec-
ção integrada da vinha ou a viticultura em agri-
cultura biológica são motivos de orgulho. A sua
criatividade não se circunscreve ao mundo dos AS DICAS DE PIERRE DE LEMOS
vinhos, e é o alquimista perfeito num almoço Metade português, metade belga, Pierre graceja que tem “altura
ligeiro e informal na sala de provas. belga e sangue português”. Ninguém melhor que ele para dizer
quais os caminhos para viver a quinta em todo o seu esplendor.
OURO LÍQUIDO “É indispensável visitar a adega com o meu sobrinho Manuel,
É com Hugo Chaves que nos sentamos à mesa beber um copo de vinho com o Hugo Chaves e provar o azeite
a fazer uma prova de azeite. Dos 50 hectares da com a produtora Cátia Correia”. Escusado será dizer que o remate
quinta, sete são de olival. Ao todo são 2500 oli- de tudo isto acontece no Mesa de Lemos, onde todas estas áreas
veiras, que se distribuem por cinco variedades: se casam. O vinho, o azeite e a cozinha sofisticada do chef Diogo
Galega, Cobrançosa, Cornicabra, Arbequina e Rocha. Mediante marcação prévia, podem realizar-se também
Verdial. Os sabores variam. Do mais suave ao piqueniques, eventos e caminhadas na vinha.
mais picante. As mesmas senhoras que fazem
a vindima estão encarregues de fazer a colheita
da azeitona manualmente. A ADEGA
Segunda a sexta-feira 9h-17h | sábados 13h30-19h
Na hora da despedida, brindamos com um +351 961 158 503 | info@quintadelemos.com
espumante branco Quinta de Lemos Gégé. RESTAURANTE MESA DE LEMOS
Acompanham um camarão tigre e uns espargos Quarta e quinta-feira 20h-24h | sextas e sábados 12h-15h e 20h-24h | Domingos 12h-15h
+351 961 158 503 | reservas@mesadelemos.com
da horta, feitos na hora por Hugo Chaves. Em
cima da mesa fica o verbo voltar.

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