Fundada por Lúcia Encarnação e Hugo Silva, a Cocktail Team® transformou a arte do cocktail em performance sensorial, elevando o serviço de bar a um território de precisão, criatividade e experiência.
Num universo onde o luxo se mede em detalhes e a experiência se desenha ao segundo, a Cocktail Team® eleva a arte do cocktail a um território de precisão e criatividade. Fundada em 2005 por Lúcia Encarnação, a marca surgiu da vontade de profissionalizar o serviço de bar em Portugal e de oferecer algo inédito no mercado: um serviço de cocktails pensado como parte integrante da narrativa de um evento.
“Quando começámos, não existia em Portugal uma estrutura profissional que elevasse o serviço de bar a um patamar de excelência. Decidimos criar algo novo, com identidade, formação e uma linguagem visual cuidada”, afirma Lúcia Encarnação.
Hoje, quase duas décadas depois, a Cocktail Team® é uma referência nacional e internacional na área da mixologia de autor, actuando em três grandes áreas: eventos e activações de marca, formação profissional e consultoria para hospitalidade.
O cocktail como gesto, tempo e experiência
Na base do trabalho da Cocktail Team® está a ideia de que um cocktail pode — e deve — ser mais do que uma bebida. Pode ser um elemento cénico, uma mensagem líquida ou mesmo uma memória sensorial.
“O nosso foco não está apenas no sabor, mas na experiência total. Desde a escolha dos ingredientes à apresentação, passando pelo gesto com que se serve. Tudo deve estar em sintonia com o ambiente e o momento”, explica Lúcia.
A equipa concebe propostas à medida para cada cliente e contexto: cocktails exclusivos, activações com storytelling, performances de bar ao vivo, mixologia molecular ou menus com ingredientes portugueses e técnicas inovadoras. O resultado é sempre uma experiência imersiva e cuidadosamente orquestrada.
Precisão relojoeira, ritmo de evento
A ligação ao tempo é literal e simbólica. No universo da Cocktail Team®, o tempo é ingrediente e ferramenta: está presente na infusão de um botanical, na cristalização de um cubo de gelo, na pausa certa antes do gesto de servir.
“Trabalhamos com timings muito definidos. Num evento com centenas de pessoas, cada segundo conta. A fluidez do serviço, o tempo de interacção, o impacto visual, tudo tem de estar perfeitamente sincronizado”, afirma a fundadora.
O paralelismo com a relojoaria é natural. Tal como num calibre mecânico, onde cada peça tem uma função precisa, também no bar de excelência tudo depende da coordenação entre técnica, estética e emoção.
Uma escola de excelência
Além dos eventos, a Cocktail Team® investiu desde cedo na formação profissional. A sua academia, com sede em Lisboa, oferece cursos certificados, formações empresariais, masterclasses temáticas e workshops para entusiastas. A missão é dupla: elevar os padrões da profissão e criar uma nova geração de bartenders conscientes do seu papel enquanto anfitriões e criadores.
“A formação é parte do nosso ADN. Acreditamos que só com conhecimento técnico, cultura de hospitalidade e atenção ao detalhe é possível criar experiências verdadeiramente memoráveis”, explica Lúcia Encarnação. Muitos dos formandos seguem depois para projectos internacionais ou integram as equipas da própria marca — que actua regularmente em Lisboa, Porto, Algarve e, cada vez mais, fora de Portugal.
Consultoria e marcas parceiras
A Cocktail Team® presta ainda consultoria a hotéis, bares e restaurantes, ajudando a definir conceitos de bar, criar cartas de cocktails, treinar equipas e desenvolver produtos. A sua visão estratégica e sensibilidade estética têm sido procuradas por grupos de restauração, marcas de bebidas e unidades hoteleiras de luxo.
“Acreditamos numa abordagem integrada: o bar deve reflectir a identidade do espaço e proporcionar uma experiência coesa com a gastronomia, o serviço e o ambiente.”
Um brinde ao tempo bem vivido
Ao ritmo da música, do serviço ou da própria memória, o tempo é o eixo invisível que estrutura cada experiência proposta pela Cocktail Team®. Com rigor, emoção e identidade, a marca continua a surpreender — gota a gota.
“Um cocktail bem feito tem ritmo, presença e intenção. É uma pausa no tempo, um momento para saborear.”
Cocktail Team® em Números
Fundada em: 2005
Eventos por ano: +300
Alunos formados: +2.000
Equipa residente: multidisciplinar, entre Lisboa, Porto e Algarve
Áreas de atuação: eventos, formação e consultoria
